B12, o calcanhar de Aquiles dos vegetarianos

Em uma discussão entre vegetariano e não-vegetariano, o argumento do carnívoro quase sempre é o cálcio e o ferro. Dizem eles que precisamos comer carne para absorver ferro e leite para o cálcio. Mas todo vegetariano ao fazer uma busca sobre os pontos onde deve ter mais atenção, esbarra na vitamina B12, ai é cheque-mate. A soja é rica em ferro, além de grãos como feijão, grão de bico, lentilha e por ai vai. O melão, principalmente nas sementes, e o brócolis dão um show de cálcio em cima do leite. Mas a B12, só na base da suplementação.

E ai faltam argumentos ao vegetariano. Se uma dieta vegana é defendida por nutricionista como saudável e perfeitamente possível, porque a necessidade de suplementos sintéticos? Para mim isso deixa claro que uma dieta vegana não é possível, não é 100% saudável! Na minha opinião (veja, isso aqui é minha opinião), uma dieta saudável é aquela onde você consegue obter todos os nutrientes apenas se alimentando corretamente, seja com ou sem carne. Se chegamos ao ponto de precisar de suplementos, para mim a alimentação já não é saudável.

Minha nutricionista argumentou que carnívoros também podem precisar de suplementação alimentar. Beleza, eles podem precisar, diferente dos vegetarianos que irão precisar de suplementação de B12, mais cedo ou mais tarde. Segundo a Wikipedia, a deficiência da B12 "pode provocar anemia perniciosa, cujos sintomas são: alterações neurológicas, progressivas e mortais se não houver tratamento; fraqueza; convulsões e dano irreversível no tecido parietal gástrico" (http://pt.wikipedia.org/wiki/Vitamina_B12). A Wikipedia também nos descreve as fontes naturais de B12: carnes vermelha; ovos; leite; fígado; peixes.

Esse fato, de necessitar de suplemento, não tira minha vontade de continuar lutando pelo fim da industria animal. Por isso estou fazendo a suplementação acompanhado pela minha nutricionista. Mas sem dúvida é um balde de água fria no vegetariano radical, já que uma dieta vegetariana não pode ser 100% natural sem o risco da deficiência de B12.