Vegetão, excelente

É uma pena eu não lembrar o nome da lanchonete vegetariana que fui em Visconde de Mauá em junho de 2008. Foi um lugar marcante, porque foi a primeira vez que eu comi um comida vegetariana que era muito melhor do que qualquer outro tipo de comida. Lá o carinha e sua esposa faziam coisas com amor, eles realmente gostavam do que estava fazendo, e por isso conseguiam fazer sanduíches inacreditáveis, com coisas que eu nem sabia que existia.

Hoje eu revivi esta experiência ao almoçar no Vegetão, um restaurante vegetariano que fica na Vila Mariana, na Rua Dr. Diogo de Faria, 568. O esquema lá não é "self-service" mas sim à la carte. Segundo o sites deles (www.vegetao.com.br) o cardápio é "elaborado por um Chef de Cozinha com base nas culinárias gregas, indianas, italianas, árabe e brasileira". O fato é que a comida é muito bem feita e saborosa. Além da comida ser excelente, o restaurante tem um clima muito bom, o lugar é bem iluminado e colorido e o atendimento é excelente.

Comi um hambúrguer de tofu, com um feijão especial cheio de vegetais e tofu defumado, arroz integral colorido e couve. Tudo muito bem temperado. O preço achei justo pela qualidade da comida, gastei R$ 14 na opção simples que incluiu o prato e um suco natural. Segundo a dona do restaurante (que não sei o nome), são centenas de pratos diferentes mas diariamente são 3 ou 4 opções. Os produtos são todos naturais, sem frituras e sem sal, apesar de a comida já vem com o tempero na medida certa. Vale muito a pena conferir.

Coma a vontade no Logoa Tropical

Logo ali na Rua Borges Lagoa, 406, pertinho do Hospital São Paulo, está o Lagoa Tropical. Restaurante vegetariano ovo-lacto que tem o tradicional esquema do pague X e coma a vontade. Hoje tive a oportunidade de ir lá conferir.

O restaurante é bem legal, o ambiente é agradável, o serviço é muito bom e a comida é excelente. O preço é justo, de acordo com a região (Vila Mariana). Paguei R$ 14 em um almoço com sobremesa e suco. A variedade é razoável, mas se destaca em pratos mais elaborados como esfihas, tortas, bolinhos e afins, que podem satisfazer até não-vegetarianos. No balcão das sobremesas se misturavam doces e frutas, tudo a vontade.

Outra coisa que me chamou a atenção foi o movimento, achei o restaurante bem movimentado e ao que pareceu por não vegetarianos também. Esse fato pode estar ligado ao restaurante não demonstrar preconceito para com os não-vegetarianos, na porta está escrito simplesmente "Restaurante Vegetariano". Nesse ponto o restaurante mereceu nota 10, afinal de contas, não é agradável comer cercado por palavras como crueldade.

B12, o calcanhar de Aquiles dos vegetarianos

Em uma discussão entre vegetariano e não-vegetariano, o argumento do carnívoro quase sempre é o cálcio e o ferro. Dizem eles que precisamos comer carne para absorver ferro e leite para o cálcio. Mas todo vegetariano ao fazer uma busca sobre os pontos onde deve ter mais atenção, esbarra na vitamina B12, ai é cheque-mate. A soja é rica em ferro, além de grãos como feijão, grão de bico, lentilha e por ai vai. O melão, principalmente nas sementes, e o brócolis dão um show de cálcio em cima do leite. Mas a B12, só na base da suplementação.

E ai faltam argumentos ao vegetariano. Se uma dieta vegana é defendida por nutricionista como saudável e perfeitamente possível, porque a necessidade de suplementos sintéticos? Para mim isso deixa claro que uma dieta vegana não é possível, não é 100% saudável! Na minha opinião (veja, isso aqui é minha opinião), uma dieta saudável é aquela onde você consegue obter todos os nutrientes apenas se alimentando corretamente, seja com ou sem carne. Se chegamos ao ponto de precisar de suplementos, para mim a alimentação já não é saudável.

Minha nutricionista argumentou que carnívoros também podem precisar de suplementação alimentar. Beleza, eles podem precisar, diferente dos vegetarianos que irão precisar de suplementação de B12, mais cedo ou mais tarde. Segundo a Wikipedia, a deficiência da B12 "pode provocar anemia perniciosa, cujos sintomas são: alterações neurológicas, progressivas e mortais se não houver tratamento; fraqueza; convulsões e dano irreversível no tecido parietal gástrico" (http://pt.wikipedia.org/wiki/Vitamina_B12). A Wikipedia também nos descreve as fontes naturais de B12: carnes vermelha; ovos; leite; fígado; peixes.

Esse fato, de necessitar de suplemento, não tira minha vontade de continuar lutando pelo fim da industria animal. Por isso estou fazendo a suplementação acompanhado pela minha nutricionista. Mas sem dúvida é um balde de água fria no vegetariano radical, já que uma dieta vegetariana não pode ser 100% natural sem o risco da deficiência de B12.